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Comida y bebida en la Inglaterra medieval

Comida y bebida en la Inglaterra medieval

La mayoría de la gente en la Inglaterra medieval tuvo que hacer su propia comida. Se encontraron tiendas de alimentos en las ciudades, pero la mayoría de las personas eran campesinos que vivían en aldeas donde no existían. En la Inglaterra medieval, usted, si era un aldeano, se abastecía a sí mismo y la agricultura para su propia comida era una forma de vida dictada por el trabajo que debía llevarse a cabo durante el año agrícola. Necesitabas un buen suministro de comida y bebida. Beber debería haber significado agua libre de ríos, pero generalmente agua demasiado sucia para beber.

La mayoría de la gente en la Inglaterra medieval comía pan. La gente prefería el pan blanco hecho de harina de trigo. Sin embargo, solo los agricultores y señores más ricos de las aldeas podían cultivar el trigo necesario para hacer pan blanco. El trigo solo se podía cultivar en un suelo que había recibido cantidades generosas de estiércol, por lo que los campesinos generalmente cultivaban centeno y cebada.

El centeno y la cebada produjeron un pan oscuro y pesado. El pan Maslin estaba hecho de una mezcla de centeno y harina de trigo. Después de una mala cosecha, cuando el grano escaseaba, las personas se veían obligadas a incluir frijoles, guisantes e incluso bellotas en su pan.

Los señores de la mansión no permitían que los campesinos de su tierra hornearan el pan en sus propios hogares. Todos los campesinos tuvieron que pagar para usar el horno del señor.

Además del pan, la gente de la Inglaterra medieval comió mucho potaje. Este es un tipo de caldo hecho de avena. La gente hacía diferentes tipos de potaje. A veces agregaban frijoles y guisantes. En otras ocasiones usaron otras verduras como nabos y chirivías. El potaje de puerro era especialmente popular, pero los cultivos utilizados dependían de lo que un campesino había cultivado en la granja al costado de su casa.

Los campesinos dependían principalmente de los cerdos para su suministro regular de carne. Como los cerdos eran capaces de encontrar su propia comida en verano e invierno, podían ser sacrificados durante todo el año. Los cerdos comieron bellotas y como estos estaban libres de bosques y bosques, los cerdos también eran baratos de mantener.

Los campesinos también comieron cordero. Esto viene de las ovejas. Pero las ovejas y los corderos eran criaturas pequeñas y delgadas y su carne no era muy valorada. La gente también usó la sangre del animal sacrificado para hacer un plato llamado morcilla (sangre, leche, grasa animal, cebolla y avena).

Animales como ciervos, jabalíes, liebres y conejos vivían en los bosques que rodean la mayoría de los pueblos. Estos animales eran propiedad del señor y los aldeanos no podían cazarlos. Si lo hiciste y te atraparon matando a estos animales, te enfrentaron a ser castigado por que te cortaran las manos. Sin embargo, muchas aldeas obtuvieron permiso de su señor para cazar animales como erizos y ardillas.

Los señores también podrían otorgar permiso a la gente de su pueblo para atrapar bailes, tímalos y gobos del río local. La mayoría de las aldeas se construyeron al lado de un río, por lo que podrían ser una buena fuente de alimento, incluso si fueran pequeñas. La trucha y el salmón eran solo para el señor. Muchos señores mantenían un gran estanque en sus propiedades lleno de peces grandes. Si un campesino fuera sorprendido robando esto, enfrentaría un castigo muy severo.

Los aldeanos bebieron agua y leche. El agua de un río era desagradable de beber y la leche no permanecía fresca por mucho tiempo. La bebida principal en un pueblo medieval era la cerveza. Fue difícil preparar cerveza y el proceso tomó tiempo. Por lo general, los aldeanos usaban cebada. Esto tuvo que remojarse durante varios días en agua y luego germinó cuidadosamente para crear malta. Después de que la malta se secó y se molió, la cervecera la agregó al agua caliente para la fermentación.

A la gente en la mayoría de los pueblos no se les permitía vender su cerveza a menos que tuvieran permiso de su señor. Para obtener permiso para vender cerveza en una feria, por ejemplo, necesita una licencia que debe pagarse.

Los alimentos para ricos y pobres variaban enormemente, como era de esperar.

Comida

Señor

Campesino

Desayuno

Esto se comió entre las 6 y las 7 de la mañana. Fue un asunto pausado. Un señor podría tener pan blanco; tres platos de carne; tres platos de pescado (más pescado en el día de un santo) y vino o cerveza para beber.Esto se comió al amanecer. Consistiría en pan oscuro (probablemente hecho de centeno) con cerveza para beber.

Cena

Esto se comió entre las 11 de la mañana y las 2 de la tarde. Un señor generalmente tendría tres cursos, ¡pero cada curso podría tener entre cuatro y seis cursos! Se ofrecerían carnes y pescados con vino y cerveza. Es probable que solo se comieran pequeñas partes de cada plato con el resto destinado a ser desechado, ¡aunque los trabajadores y sirvientes de la cocina del señor podrían ayudarse a sí mismos si el señor no estaba mirando!Esto era lo que llamaríamos un "almuerzo de labranza", ya que se comía en los campos donde trabajaba el campesino. Tendría pan negro y queso. Si tenía suerte, podría tener algo de carne. Llevaría una botella de cerveza para beber. Tomaría esta comida alrededor de las 11 a las 12 en punto.

Cena

Esto se comió entre las 6 y las 7 de la tarde. Sería muy similar a la cena, pero con platos un poco más inusuales, como el pastel de paloma, la leña y el esturión. Vino y cerveza también estarían disponibles.Esto se comería hacia la puesta del sol, por lo que esto variaría con las estaciones. La comida principal era el potaje de verduras. Una vez más, si la familia tuvo suerte, podría haber algo de carne o pescado para repartir. El pan estaría disponible y cerveza.

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