Curso de la historia

Recetas de postres de la Segunda Guerra Mundial

Recetas de postres de la Segunda Guerra Mundial

Los postres habrían parecido una forma de lujo durante la Segunda Guerra Mundial después de la introducción del racionamiento, pero el gobierno quería que la vida pareciera normal. Produjo una serie de recetas de postres que cada familia podría usar. El racionamiento limitó en gran medida lo que la familia promedio en Gran Bretaña podía cocinar. La aportación del gobierno sirvió para dos propósitos. Le daba a la persona normal en la calle la sensación de que el gobierno estaba preocupado por su bienestar y estaba preparado para hacer algo. También se aseguró de que siempre que fuera posible (y cuando todos los alimentos en las tarjetas de racionamiento estuvieran disponibles) el aburrimiento sobre la misma dieta era una rareza esperada.

Las recetas cubrían todo tipo de alimentos. Estas recetas utilizaron ingredientes que las personas pudieron adquirir mejor. Los alimentos como el azúcar eran raros. Por lo tanto, el gobierno alentó el uso de la miel, que no se importó y se podía encontrar en la mayor parte del Reino Unido, así como en muchos otros productos que se encuentran en la naturaleza: moras, fresas silvestres, etc.

Gelatina de manzana:

“Pelar, cortar y descorazonar ½ libra de manzanas. Ponga las manzanas en una cacerola, cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Endulce con una cucharada de miel y condimente con canela o jengibre. Batir la mezcla hasta que esté ligera y espumosa. Disuelva ½ tableta de gelatina en ¼ pinta de agua caliente. Dejar enfriar y luego mezclar con la mezcla de manzana. Dejar reposar toda la noche en la nevera.

Esponja sin huevo

6 onzas de harina de levadura

1 cucharadita de levadura en polvo

2 y ½ oz de margarina

2 oz de azúcar

1 cucharada de jarabe dorado

¼ pinta de leche o leche y agua

Mermelada para relleno

“Tamiza la harina y el polvo de hornear. Batir la margarina, el azúcar y el jarabe dorado hasta que estén suaves y ligeros, agregue un poco de harina y luego un poco de líquido. Continúe así hasta que la mezcla esté suave. Luego engrasa y enharina dos moldes para pastel de 7 pulgadas y divide la mezcla entre ellos. Hornee en el centro de un horno moderadamente caliente - 200C, 400F, marca de gas 6 durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté firme al tacto. Deja que el pastel se enfríe un poco y luego saca las latas. Unte mermelada en un pastel y cubra con el otro para hacer un sándwich ".

Crujientes

4 oz de margarina, manteca o goteo

2 oz de azúcar

2 oz de jarabe

5 oz de harina normal

4 oz de avena mediana

1 cucharadita de levadura en polvo

Sabor a vainilla

“Mezcle la grasa, el jarabe y el azúcar. Agregue la harina, la avena, el polvo de hornear y unas gotas de aroma de vainilla. Amasar la mezcla hasta que se una. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Cortar en rondas o dedos. Hornee a 180C, 350F, marca de gas 4 en una bandeja engrasada durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Esta receta hace unos 20 crujientes. Se mantienen bien almacenados en una lata hermética ".

Pastel de chocolate crudo

2 oz de margarina

2 oz de azúcar

2 cucharadas de jarabe dorado

2 oz de cacao en polvo

Esencia de vainilla

6 onzas de pan rallado crujiente

“Pon la margarina, el azúcar y el jarabe dorado en una cacerola. Calienta suavemente hasta que la margarina se derrita y luego retírala del fuego. Agregue el cacao en polvo, unas gotas de esencia de vainilla y la miga de pan crujiente. Mezclar bien. Engrase un molde para pastel de 7 pulgadas con papel de margarina y luego vierta la mezcla. Deje reposar durante 4 a 5 horas y luego salga con cuidado. Cubra con glaseado de chocolate brillante.

Para hacer las migas de pan crujientes, hornee algunos trozos de pan hasta que estén crujientes (haga esto cuando cocine otro plato para ahorrar gas y electricidad). Deje enfriar el pan y luego tritúrelo entre trozos de papel resistente a la grasa con un rodillo.

Victoria esponja

1 papa cruda grande, rallada

2 zanahorias crudas medianas

1 taza de pan rallado

1 cucharada de harina con levadura

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de esencia de vainilla o limón

1 cucharadita de levadura en polvo

3 cucharadas de mermelada

“Mezcle la papa rallada y las zanahorias, el pan rallado, la harina, el azúcar y el saborizante. Mezcle bien el polvo de hornear. Coloque la mermelada en un recipiente calentado y extiéndala para cubrir el interior del recipiente. Guay. Ponga la mezcla de pudín, ate una tapa de papel de margarina y cocine al vapor durante 2 horas ".

Pastel de Navidad sin huevo

4 oz de zanahoria finamente rallada

2 cucharadas de jarabe dorado

3 oz de azúcar

4 oz de margarina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de esencia de almendras

½ cucharadita de esencia de vainilla

4 a 6 oz de fruta seca

12 onzas de harina de levadura

1 cucharadita de canela molida

1 taza pequeña de leche ligeramente calentada.

“Cocine la zanahoria rallada y el jarabe a fuego lento durante unos minutos. Batir el azúcar y la margarina hasta que estén suaves y esponjosos. Mezcle el bicarbonato de sodio en la mezcla de zanahoria y jarabe, luego mézclelo con el azúcar y la margarina, utilizándolo como si fuera un huevo. Agregue los aromas y frutos secos. Agregue la harina y la canela y agregue la leche caliente para hacer una masa húmeda. Poner en un molde para pastel húmedo. Alise la parte superior y haga un agujero profundo en el centro con una cuchara, para evitar que el pastel suba demasiado durante la cocción. Póngalo en un horno caliente (220C, marca de gas 425F 7), luego baje a fuego muy bajo (150C, marca de gas 300F 2) y hornee durante tres horas.

Pastel de chocolate crudo

2 oz de margarina

2 oz de azúcar

2 cucharadas de jarabe dorado

2 oz de cacao en polvo

Esencia de vainilla

6 onzas de pan rallado crujiente

“Pon la margarina, el azúcar y el jarabe dorado en una cacerola. Calienta suavemente hasta que la margarina se derrita y luego retírala del fuego. Agregue el cacao en polvo, unas gotas de esencia de vainilla y la miga de pan crujiente. Mezclar bien. Engrase un molde para pastel de 7 pulgadas con papel de margarina y luego vierta la mezcla. Deje reposar durante 4 a 5 horas y luego salga con cuidado. Cubra con glaseado de chocolate.

Para hacer las migas de pan crujientes, hornee algunos trozos de pan en el horno hasta que estén crujientes; haga esto cuando cocine otro plato para ahorrar gas y electricidad. Deje enfriar el pan y luego tritúrelo entre trozos de papel resistente a la grasa con un rodillo.

Para preparar el glaseado: mezcle 2 cucharaditas de margarina derretida, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharada de jarabe dorado y unas gotas de esencia de vainilla ”.

Ver el vídeo: LA COMIDA EN LA II GUERRA MUNDIAL. Líderes y soldados (Febrero 2020).